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全盘两字分别代表全面营养素以及大众的膳食餐盘。全盘营养计划就是指全面营养素的摄入和每天依据膳食餐盘原则多样化,均衡搭配食物。
比如说,我们要适当的多吃一些蔬菜和水果、奶类和豆类(食品);而要少吃盐、油、糖;适量的吃一些畜禽肉,通过均衡的营养来达到防止“隐性饥饿”的发生。全社会都应注意全面营养的摄入,保持食物多样化的平衡膳食习惯,每天摄入 12 种、每周摄入 25 种食物以上。
需谨记的要点:食物多样是关键,薯类食物应为主,鱼禽蛋肉要适量,熏腌肥肉要少吃,餐餐果蔬不能少,果汁不能代鲜果,维生素是有机物,适当补充营养剂,平均每天 12 种、每周 25 种以上食物,达到营养的均衡。
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全盘营养计划的具体内容是:
1. 全面营养、膳食平衡
⑴食物多样化是全面营养的关键。平均每天应摄入 12 种以上食物,每周摄入 25 种以上。
⑵谷类为主是平衡膳食的重要特征。每天应摄入谷薯类食物 250g 或 400g,膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的 50% 以上。
⑶天天有水果,餐餐有蔬菜。果蔬摄入对保持肠道正常功能,提高免疫力,降低肥胖、糖尿病、高血压、肿瘤等慢病风险具有重要作用。深色蔬菜应占一半,果汁不能代替鲜果。
⑷鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。动物性食物优先选择鱼和禽类,少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
⑸维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。
⑹特殊年龄或特定生理状态下可以服用营养素补充剂。
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2. 老年人群宜结合自身特点
⑴食物多样,份量充足。与青年和中年时期相比,老年人身体功能出现了不同程度的衰退,应保证食物摄入量充足,来弥补吸收的不足。
⑵摄入优质蛋白质。吃足量的肉,天天喝奶以及豆制品,选择高钙食品,预防骨质疏松。
⑶少量、多餐、食物细软;主动足量饮水,积极户外运动。
⑷在营养师或医生的指导下,合理使用营养强化食品或营养补充剂,来弥补膳食营养摄入的不足。
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